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외식업의 불황은 과거와 다른 구조적이고 장기적인 문제라고 볼 수 있다. 그동안 보호막속에서 지속적인 성장을 계속 해왔던 우리 외식업체들은 문제해결 대안 보다는 모든 문제를 경기불황 탓으로 돌리고 있다. 외식업계가 경기불황을 성공적으로 극복할 수 있는 구체적이고 실천 가능..