관광호텔운영의 중심부 - 객실관리 컨설팅

* 호텔전문가 소장 김 학수 : 050 - 2808 - 8989  관광진흥자금/호텔사업계획서/호텔사업승인​등

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호텔 경영을 관리하는 사람으로 넓은 의미로 알려진 호텔경영자는 총 지배인(General Manager), 레지던트 지배인(Resident Manager)을 들 수 있다.  레지던트 지배인은 객실부문에 있어선 하우스 매니저(House Manager), 객실부지배인(Room Assistant Manager)등으로도 부를 수 있는 것이다.

객실부문에 관한 서비스를 하는 모든 직원 지배인이나 부지배인 또는 객실부문 책임자의 감독하에 있는 것이다.  
1. 객실부문은 현관 사무실(Front Office), 
2. 유니폼 서비스(Uniformed Service), 
3. 객실정비부(House keeping)의 세 부문으로 분류된다. 

객실정비부서는 후방부서(Back of the House)로 호텔의 청결을 유지 관리하는 기능을 가지고 있다.  아울러 호텔내 전부서와 깊은 연관을 갖고 있다.  이 부서의 중요 기능을 열거하면 다음과 같다.

① 객실과 공공지역의 청결유지 및 건물 내외부를 원형대로 보존관리하는 기능
② 타부서와의 업무조정(Coordination)과 협동(Cooperation)의 조직적 기능
③ 유니폼의 공급과 세탁(Laundry), 린넨(Linen)의 관리 및 수선의 기능
④ 고객을 위한 신속, 정확한 업무연결과 커뮤니케이션(Communication) 기능

호텔상품의 생산 내지 창조적 기능을 갖고 있다는 관점에서 하우스키핑의 의의를 강조하는 것은 지나치게 호텔이 판매활동에 치중하면서도 그 제품의 품질관리에는 등한시 하고 있기 때문이다.  호텔상품으로써의 객실은 물론 당초에 건설한 그 자체로서 상품의 효용을 갖고 있지만, 이것만으로는 고객의 요구를 충족시켜줄 수 있는 훌륭한 상품이 될 수가 없다.

객실의 청소와 세심한 관리로 투숙객에게 절대 안정을 주어야 하고, 퇴숙과 더불어 재판매를 위한 준비를 서둘러 객실판매의 회전을 가속화하여 상품의 창조에 협력하는 기능을 하는 곳이 객실정비부서의 본분인 것이다. 
즉, 하우스키핑의 경영목표를 설정하고 그것에 대하여 상하로 연결하여 협조하고 작업효과와 직부배정 및 책임의 한계를 설정하여 생산의 증대를 위해서는 조직의 통제가 필요한 것은 두말할 나위가 없다.  객실정비부서는 여러 가지 직명을 가진 직원들로 구성되어 있다.  그러나 고객에게 있어서 그들은 한결같이 하우스키퍼(House Keeper)이다.
하우스 키핑의 직급은 다음과 같다.

1) 객실정비부장(Executive House Keeper)
2) 객실정비부 중간관리자(Assistant House Keeper)
3) 룸 인스펙터(Room Inspector)
4) 주간객실정비원(Day Room Attendant)
5) 야간객실정비원(Evening Room Attendant)
6) 하우스맨(House Man)
7) 린넨 책임자(Linen Room Supervisor)
8) 오더 테이커(Order Taker)
9) 미니빠맨(Mini Bar)
10) 꽃 준비실(Flower Show)


※ 관광호텔 경영상담 문의:  02-790-5480