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1. 고객을 너무 오래 기다리게 한다. 2. 변덕스러운 직원(기분이 들뜬 모양의 직원) 3. 늘 메뉴나 내부를 변경하는 점포 4. 맛없는 메뉴 5. 주문을 하면 자주 메뉴가 준비 안 된다고 하는 점포 6. 메뉴북이나 전단지에 가격표시가 잘 안 되어 있는 점포 7. 계산대에서 계산이 틀린 점포 8. 체인점의 경우 점포..
1. 단골 고객을 파악하고 세분화하라 많은 사람들이 단골 고객을 VIP 고객과 동일시하는데 반드시 그렇지는 않다. 예를 들어 은행의 VIP고객은 한 번 오면 거액의 돈을 입금하지만 막상 은행에는 1년에 한두 번 들러 기본적인 입출금 서비스만 이용하는 것이 고작일 수 있다. 반면 어떤 고객은 입금액은 ..