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메뉴컨설팅(외식업소 위생컨설팅 상담:02-7907-113) 1. 메뉴의 수와 종류결정 2. 메뉴 범위의 결정 3. 메뉴의 수익성 분석 4. 가격결정 5. 메뉴 분석법 6. 메뉴 평가법  메뉴란 메뉴란 단어는 프랑스어로 ‘자세한 목록’을 의미하는 데, 이 말의 어원은 라틴어로 “축소하다”는 뜻인 ‘Minutus’ 이다...